Суперкоко: 7 начина да се възползвате максимално от вашите рецепти
Клаудина наваро
С кокосовия орех удоволствието е гарантирано, но е препоръчително да се вземат предвид някои съвети при употребата му, било то плодът директно или неговите производни.
Най- космати, кафява черупка кокосови орехи видят в европейските пазари всъщност са зрели плодове, а основният им интерес е пулпата. Разберете дали е прясно, преди да го изберете, отворете го правилно, за да използвате добре както пулпата, така и пулпата, и като вземете предвид някои предпазни мерки при запазването, е важно да им се насладите и да се възползвате от тях.
Но ако има нещо, което характеризира кокосовия орех, е неговата гъвкавост и в допълнение към пулпата, можете да се възползвате от многобройните му производни . Всеки от тях има специфична употреба в кухнята, така че те ви предлагат безкрайни възможности, с които да експериментирате и да се грижите за себе си.
Как да използваме кокосовия орех и неговите производни в кухнята
За да се възползваме от кокосовата каша и водата, трябва да си набавим кокосов орех директно, въпреки че водата се продава и опакована. Останалите производни могат лесно да бъдат намерени в магазините за биологични храни.
Когато получим директно кокос, има безпогрешен начин да разберем дали е пресен или не: първо трябва да го разклатите. Ако при преместване на кокосов орех можете да чуете как водата се плиска вътре в него, това е така, защото той запазва свежестта си. Ако, напротив, отговори с мълчание, то се съхранява дълго време и е старо.
Веднъж у дома, преди кокосов орех, първото нещо е да извадите водата от него . За целта се прави дупка с остър нож в най-голямото и меко от трите очи (в другото око може да се направи друго, за да излезе по-добре).
За да извлечете пулпата , трябва да счупите кокосовия орех. Можете да го направите с удар с чук, или като го увиете с кърпа и го хвърлите на земята. След втория или третия удар се появява прекъсване, което нараства при всеки удар.
Целулоза, която не се изяжда веднага, може да бъде запазена . Поставете го в съд, пълен с вода, и го съхранявайте в хладилника. Сменяйки водата всеки ден, тя може да се поддържа до три дни.
Що се отнася до използването на кокосови производни , вариантите са много разнообразни:
1. Кокосово масло
Ще се изненадате, че обикновено е в твърдо състояние при стайна температура, въпреки че при нагряване става течен.
Може да се използва суров и е много полезен при печене, но е и масло, подходящо за пържене поради своята стабилност.
Високата му цена в Европа го прави препоръчително да се използва в препарати, които изискват малко количество.
2. Кокосово брашно
Освен че се използва за печене, може да се смесва с мюсли, кисело мляко или смутита .
Осигурява деликатен кокосов аромат плюс допълнителна доза фибри , ценни мастни киселини и протеини.
3. Кокосово масло
Различава се от маслото по това, че включва кокосови влакна. Той е отличен заместител на маслото , особено когато е придружен от сладки съставки. Освен това може да обогати смутита и мюсли или да добави вкус към много рецепти.
Не трябва да се използва за пържене, защото фибрите изгарят.
4. Кокосова захар
Той е идеалният заместител на бялата захар поради ниския си гликемичен индекс.
5. Кокосово мляко
Това е гъсто растително мляко, идеално за приготвяне на плодови смутита и придаване на екзотична нотка на сосове, сладкиши и супи.
Лесно се намира, въпреки че ако искате, можете да го приготвите у дома, като смесите кокосовата вода с нарязаната пулпа и добавите минерална вода, ако е необходимо. След това можете да го подсладите с ванилия на прах, течна стевия или кокосова захар на вкус.
6. Кокосова вода
Това е добра изотонична напитка, но не всички кокосови води, които се предлагат на пазара, са еднакво чисти. Всъщност чистата кокосова вода, на която могат да се отдадат ползи за здравето, е тази прясно взета от плодовете или правилно опакована, без добавки.
Към много продукти, които се предлагат на пазара като такива, обикновено се добавя аскорбинова киселина (витамин С) като консервант и дори подсладители и други добавки. Нито истинската кокосова вода идва от концентрати.
7. Аминокиселини или кокосови аминокиселини
Това всъщност е дресинг, приличащ на соев сос. Всъщност като дресинг той има същите приложения като соевия сос , но съдържа по-малко натрий и повече протеини.
