Палео диета: плюсове, минуси и как да се придържате към добрите неща
Консол Родригес
Палео диетата предлага да се възстанови първоначалната диета на хората. Тя може да вдъхнови настоящата, веганска и здравословна диета.
Палео диетата, известна още като палеолитна, пещерна или диета от каменната ера, се опитва да създаде хранителна система, с която да се синхронизира отново с нашата генетика и еволюционна реалност.
Тя се основава на консумацията на храни, налични в природата преди неолитната революция , земеделието и началото на седантизма, когато нашите предци са ловували и се събирали.
Настоящата палео диета може да бъде веганска
Тези, които твърдят, че палео диетата днес включват зеленчуци, плодове, семена и ядки, корени, водорасли, мед, месо и риба, яйца и животински черва. Всички рафинирани продукти, млечни продукти, зърнени и псевдозърнени храни, бобови растения, захари, меласа и сиропи, сол, алкохол и кафе са изключени.
Представен е като диета за възстановяване на здравето, отслабване и борба с дегенеративни заболявания на днешната цивилизация, като сърдечно-съдови, автоимунни, затлъстяване или диабет.
Защо да се връщаме към праисторията?
Палео диетата стана популярна благодарение на книгите и писанията на Лорен Кордейн, американски учен, който е експерт по хранене и физиология на упражненията. Защитниците му постулират, че през палеолита нашите предци са получавали 55% от дневните си калории от животински протеини, 15% от плодове, зеленчуци и семена, а останалите от мазнини, особено наситени.
Палео диетата споделя с философии като суровото веганство идеята, че храносмилателната ни система и генетиката ни не са имали време да се адаптират към промените, настъпили след обобщаването на селското стопанство и, напоследък, седантизма.
Докато хоминидите съществуват от около 6 милиона години, съвременните хора са се появили преди 200 000 години, а земеделието - около 10 000.
Индустриалната революция, също храна, е едва на два века. И през последните години промените, както в диетата, така и в начина на живот, се ускориха драстично. Твърде бързо, за да може нашата биология да се адаптира.
Излишък от животински протеини
Палео диетата, както се предлага в момента, има своите слабости, особено когато става въпрос за консумация на животински протеини, тъй като препоръчва да се включва във всички закуски, между 3 и 5 на ден.
Еволюционната логика на самото предложение не оправдава това потребление. Нашите предци не са могли да ядат животински протеини всеки ден, защото не са разполагали с логистика и технология за лов на животни толкова лесно. Нито са имали охладителните системи, които имаме днес, за да го запазят.
Други проучвания показват, че нашите предци, след като са прекарали деня в събиране и лов, са се събрали в края на деня, за да споделят намерената храна сред всички. Тоест, те практикували продължителни гладувания всеки ден, по време на които полагали физически усилия и ядели само веднъж в края на деня.
Съвсем различен модел
По същество палео диетата предлага напълно различен хранителен наръчник, почти обърнат, от познатата ни хранителна пирамида (с изобилие от въглехидрати) и предлага връщане към произхода, за да си върнем здравето и жизнеността.
Това не е временна диета, а пълна промяна на парадигмата. Но нещата не са толкова прости: винаги, когато възникне движение, се появяват неговите вариации.
По този начин в палео диетата има течения, които защитават, че храната трябва да се консумира сурова. Това е сурово палео, място за среща с не-веганска сурова храна.
Знаете ли диетата "пръчка"?
Съществува и актуална "пръчка", която идва от палео + веган, която предлага много по-растителна палео диета. По етични или устойчиви причини те отказват да консумират големи количества животински протеин, въпреки че го включват в малки дози, така че името му е спорно.
Палео-всеядни предложения като кетогенната диета или автоимунният протокол (AIP) също са създадени за борба с широко разпространени здравословни проблеми. Те са стриктни и след като ги следвате, е от съществено значение да приемете нов начин на хранене за цял живот.
Можете да запазите доброто
Палео диетата може да донесе интересна гледна точка на веганството, тъй като подчертава значението на познаването на нашата еволюционна и хранителна история, както и избора на най-добрите храни за здравето.
Много хора, които са избрали вегански начин на живот от идеология, пренебрегват такъв съществен аспект като грижата за себе си. Те консумират продукти без страдания от животни, но нищо естествено или здравословно, с оцветители, ароматизанти, консерванти и други силно препоръчителни добавки.
Най- сурова, на живо или сурова веганска диета защитава точки, които също ще открием в палео диета и че е важно да се заявяват:
- Включете добро количество здравословни мазнини.
- Избягвайте рафинирани и обработени.
- Изберете органична храна, не много променена от методите на земеделие и, ако е възможно, местна.
- Не яжте зърнени храни или бобови растения (само техните кълнове или кълнове в малки дози).
- В упражнението, особено пост, също е от ключово значение.
Отвъд модела не трябва да забравяме, че ние сме не само това, което ядем, но и това, което мислим, какво чувстваме, как действаме, мястото, където живеем и с кои същества го споделяме.
Приемът на месо, предложен от палео диетата, ако всички ние я изпълнихме, е неустойчив в световен мащаб и колкото и да се настоява той да идва от животни, отглеждани на открито и с трева, етичната позиция преди експлоатацията на животните е Неуместен.
Ето защо не трябва да забравяме, че в палео движението има и „пеган“, по-съзнателна и състрадателна версия.
Как можете да направите диетата си по-палео?
Основата на палео-вдъхновената диета трябва да бъде растителна и 70% сурова. Това са вашите съюзници:
- Зеленчуци: дайте предимство на тези, които не се нуждаят от готвене.
- Малки сладки плодове: осигуряват енергия без възходи и падения.
- Ферментирали: лесно се смилат и насърчават чревното здраве.
- Семена и ядки: осигуряват протеини и мазнини. Активирайте ги (оставете ги да киснат няколко часа, преди да ги подготвите).
- Кълнове: те са пълни с живот и хранителни вещества.
- Кокосово масло - чудесен източник на здравословни мазнини. Изберете го девствена.
- Супер екстра: добавете ярко оцветени храни, богати на антиоксиданти.
Включете също умерено храни, които ви дават допълнителна енергия, както и сладост, но без да ги прекалявате:
- Клубени: те са идеални като източник на въглехидрати, ако елиминирате зърнените и бобовите култури, особено ако спортувате. Придружавайте ги със здравословни мазнини - масло, семена, авокадо … - за да се избегнат пиковете на глюкозата.
- Сладки или много сладки плодове: придружавайте ги също със здравословни масла и мазнини.
И накрая, елиминирайте от диетата си храни, които възпаляват червата, като глутен и млечни продукти.
