Европа не просто забрани вредните трансмазнини
Клаудина наваро
Други държави вече са ги забранили, но Европейският съюз поставя ограничение на тяхното присъствие в храните от 2022-2023 година.
Те вече са забранени в Канада, САЩ и Аржентина. Въпреки това, Европейската комисия реши да не се премахнат изкуствените транс-мазнини и да се забави до края на април 2022-2023 влизането в сила на граница от 2% на присъствието им в мазнини в храната.
Трансмазнините увеличават риска от диабет, сърдечно-съдови заболявания и смърт от тях. Според Световната здравна организация всяка година в света умират 500 000 души заради това.
От маргарини до пуканки
Докато европейските или органите на държавите-членки не решат да ги забранят, гражданите могат само да се опитват да ги избягват. Въпреки че много производители вече са ги елиминирали от своите продукти, те все още се използват в маргарини, сосове, сладкиши, картофени чипсове, закуски, зърнени закуски, всякакви предварително приготвени ястия, бульони, сладолед и пуканки в микровълнова фурна.
Трансмазнините се появяват чрез превръщане на течните растителни мазнини в твърди мазнини чрез частичен процес на хидрогениране. Този процес се използва от хранително-вкусовата промишленост от 50-те години на миналия век, той триумфира през 60-те години със зеленчукови маргарини, за които се предполага, че са по-здравословни от кравето мляко, докато през 90-те години започват да се появяват проучвания за неговите ефекти вредни за здравето.
Запушват артериите
Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) признава, че гражданите трябва да сведат до минимум приема на трансмазнини, за да избегнат рискове. Има научен консенсус, че те са най-лошите мазнини за здравето, тъй като те повишават нивата на лошия холестерол (LDL) и триглицеридите, понижават нивата на добрия холестерол (HDL) и насърчават възпалителна реакция.
Тялото не е в състояние правилно да метаболизира този вид мастни киселини, които в крайна сметка се превръщат в чуждо вещество, което запушва вените и артериите.
Ако трансмазнините са най-лоши, най-добрите са омега-3 от ленени семена, семена от чиа и орехи, заедно с мононенаситени мазнини от маслини и авокадо. Ядките обикновено се препоръчват като източник на мазнини, когато се консумират без сол и без печене.
