2 милиона испанци в риск от живак в рибата
Клаудина наваро
Проучване разкрива, че 5% от пробите, взети от испанци, съдържат нива на живак над тези, които се считат за безопасни.
Испански учени са установили, че хората, които консумират риба повече от пет пъти седмично, съдържат в тялото си нива на живак, които представляват риск за здравето им, според проучване, проведено от Националния център по здравеопазване на околната среда, в зависимост от здравния институт Карлос. III.
Това проучване е проведено с 1900 кръвни проби, 1700 проби от урина и 600 косми от хора от различни градове в Испания. Около 5% показаха нива над тези, които се считат за безопасни.
1 на 20 души може да бъде засегнат
Ако резултатите се екстраполират на общото население, повече от 2 милиона испанци (един на 20) биха могли да имат достатъчно живак в телата си, за да повлияят на здравето им.
Испанците биха били европейците с най-много живак в кръвта, се казва в изследването, което е част от макроразследване с цел да се установи наличието на поредица от токсични вещества в организма на европейските граждани. Испанците са последвани от французите, италианците и гърците.
Повече в средиземноморските общности
В рамките на Испания най-засегнатите популации са крайбрежието на Средиземно море: Мурсия, Валенсия, Балеарските острови, Андалусия и Каталуния, които са най-консумиращите риба. Малко по-долу са Галисия и Страната на баските.
Този живак идва основно от риби и черупчести, особено големи видове като риба тон и меч, които натрупват в тялото си живака от по-малките риби, които се ядат.
Живакът е невротоксичен
Живакът е невротоксичен метал, който е особено вреден за бременни жени и деца. Ето защо Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (Aecosan) съветва тези рискови групи да не консумират повече от две кутии тон на седмица.
Рибата не е основна храна. Хранително осигурява протеини, минерали, витамини от група В и омега-3 мастни киселини. При вегетарианска диета други храни могат да осигурят тези хранителни вещества.
Алтернативи на рибата
Протеините, минералите и витамините от група В (с изключение на В12, които трябва да се набавят чрез добавка) се получават чрез ежедневна консумация на бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена. А омега-3 се съдържат в смлени ленени и чиа семена и орехи.
От друга страна, можете да овкусите вашите рецепти с риба с малки количества водорасли.
